Welche Lebensmittel enthalten viel Histamin?
Histamin oder sein Vorläufer Histidin finden sich in nahezu allen Lebensmitteln, wobei der Gehalt je nach Nahrungsmittel stark variieren kann, abhängig z.B. von Faktoren wie Reifegrad, Lagerdauer und Verarbeitung. Dies bedeutet, dass selbst bei der Auswahl derselben Sorten die enthaltenen Histaminmengen erheblich unterschiedlich sein können. Ein anschauliches Beispiel hierfür ist Emmentaler Käse, dessen Histamingehalt von […]
Wie sieht die Behandlung einer Histaminintoleranz aus?
Von Histaminintoleranz Betroffene schränken sich in ihrer Ernährungsweise meist stark ein und haben deswegen häufig eine verminderte Lebensqualität, vor allem im sozialen Bereich. Deswegen ist es wichtig, durch eine kompetente ernährungstherapeutische Beratung zu zeigen, dass zu radikale Kostformen nur zu einer unnötigen Einschränkung des Speiseplans führen und somit auch der Lebensfreude. Die Therapie der Histaminintoleranz […]
Wie wird eine Histaminintoleranz diagnostiziert?
Die Diagnose von Histaminintoleranz ist keine einfache Aufgabe und erfordert eine gründliche Untersuchung. Dafür braucht es geeignete und kompetente Ärzte. Am vertrautesten mit dem Krankheitsbild der Histaminintoleranz sind in der Regel Internisten, Allergologen oder Hautärzte. Auch der Hausarzt kann ein erster Anlaufpunkt sein. Bisher gibt es leider keine einzelne definitive Methode, um eine Unverträglichkeit auf […]
Welche Beschwerden treten bei Histaminintoleranz auf?
Die Symptome variieren je nach Schweregrad der Histaminintoleranz und der aufgenommenen Histaminmenge. Bereits geringe Mengen Histamin können Symptome auslösen, im Gegensatz zu Allergien, bei denen oft schon Spuren des Allergens ausreichen. Da verschiedene Gewebe und Organe Histamin-Rezeptoren (= Andockstellen für Histamin) besitzen, können die Beschwerden an verschiedenen Organen auftreten. Dazu gehören zum Beispiel: Haut: Magen-Darmtrakt: […]
Welche Ursachen hat eine Histaminintoleranz?
Gestörtes Gleichgewicht zwischen Bildung und Abbau von Histamin Histamin entsteht während des Abbauprozesses von Eiweiß in der Nahrung. Bei Menschen mit Histaminintoleranz kann dieser Abbau gestört sein. Es wird angenommen, dass eine angeborene oder erworbene Beeinträchtigung im Histaminabbau den Ausgangspunkt für diese Unverträglichkeit bildet. Dies führt dazu, dass im Körper der Betroffenen weniger Histamin abgebaut […]
Was versteht man unter einer Histaminintoleranz?
Eine Histaminintoleranz ist eine Überempfindlichkeitsreaktion gegenüber Histamin, weshalb sie auch als Histamin-Unverträglichkeit bezeichnet wird. Ärzte und medizinisches Fachpersonal sprechen manchmal auch von einer Histaminose, die eine Änderung des normalen Histaminstatus meint. Histamin als natürliche Substanz kommt in zahlreichen Lebensmitteln vor wie gereiftem Käse oder Wurst. Werden diese verzehrt, treten bei histamin-intoleranten Menschen Beschwerden auf, die […]
